さつまいもはよく洗い、汚いところは除き、輪切りにして水にさらす。

りんごはよく洗い、芯を取り除き、放射状に16等分する。

鍋にさつまいもを敷き詰め、その上にりんごを敷き詰める。

さつまいもが浸かるくらいに水を入れ、火にかけて沸騰させる。

沸騰したら、弱火～中火にし、ゆず茶、みりん、酒を加え、水気が少なくなるまで煮含める。

そのままでも、冷めてもおいしいです。