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イングリッシュマフィン-レシピのメイン写真

イングリッシュマフィン

mannas
mannas @cook_40096629

あのお店の朝の味を
お家でも楽しめます♪
マフィン型は厚紙とオーブンペーパーで
手作りできます♪
このレシピの生い立ち
本格的なイングリッシュマフィンを
お家で作りやすいように
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材料

9cmマフィン型6個分
  • ①強力粉 200g
  • ②イースト 3g
  • ③砂糖 6g
  • ④塩 3g
  • 水 130g
  • バター 5g
  • コーンミール 少々
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作り方

  1. 1

    ①〜④までを捏ね機に入れる

  2. 2

    水の温度を調節し
    捏ね機をまわしながら
    少しずつ入れていく

  3. 3

    まとまってきたら
    バターを入れる

  4. 4

    15分ほど捏ねたら
    丸く整え
    40分一時発酵させる

  5. 5

    生地を取り出し
    6等分し、
    丸める

    • イングリッシュマフィン作り方5写真
  6. 6

    15分ベンチタイルをとる

  7. 7

    再び丸めなおし、
    手で押さえてから
    軽く麺棒をあてる

    • イングリッシュマフィン作り方7写真
  8. 8

    オーブンシートを敷いた天板に型を載せ
    コーンミールを敷き
    生地をのせ
    再びコーンミールを振る

    • イングリッシュマフィン作り方8写真
  9. 9

    上にオーブンシートをひき、
    天板をのせ
    30分位二時発酵させる

    • イングリッシュマフィン作り方9写真
  10. 10

    200度に予熱しておいたオーブンで、上に天板をのせたまま13分焼成

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mannas
mannas @cook_40096629
2015/10/17 02:29に公開
パンやお菓子作りが大好きです。
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