しめじは根元を切り落としてほぐす。玉ねぎ、人参、にんにく、しょうがはみじん切りに。鶏肉は一口大に切る。

フライパンにオリーブオイルをしいて、にんにくとしょうがを熱し、香りが出たら鶏肉を炒める。

鶏肉に火が通ったら、玉ねぎ、人参、しめじを順に加えて炒め、塩こしょうする。

コンソメスープの素とカレー粉を加えて炒め、ご飯を入れてさらに炒める。

しょうゆとウスターソースを鍋肌にまわし入れて香りをつけたら、皿に盛っておく。

卵に牛乳を加えて溶き、フライパンにバターを溶かして卵を流し入れる。

卵が好みのかたさになったらドライカレーの上にのせ、ケチャップをかけて出来上がり。