豚ひき肉に塩、胡椒をし、醤油・酒・みりん各大さじ１（分量外）に漬けておきます。

かぼちゃを一口大に切り、やわらかくなるまで茹でます。よく水気を切り、潰しておきます。水分が多いとまとまりにくいので注意！

野菜はすべて微塵切りにします。乾燥ひじきは水で戻し、洗ってからザルにあげ水気を切っておきます。

温めたフライパンで豚ひき肉を炒めます。脂がたくさん出てきたらキッチンペーパーで軽く拭いてください。

野菜・ひじきを加えて炒めます。火を止め、潰したかぼちゃを混ぜ、全体に塩・胡椒します。

かぼちゃの水分によってパサつく時はマヨネーズを入れてまとまるように調整してください。

冷めたら８～１０等分に丸めてコロッケ型にし、小麦粉・溶き卵・パン粉を付けます。（コツ参照）

熱した揚げ油で両面こんがり揚げます。

ケチャップ＋ウスターソースなどでお召し上がりください。