鍋にだし汁を入れ、大根、人参、ゴボウを水から煮る。煮立ったら、豚肉、こんにゃく、油揚げ、しめじと酒を加える。

アクをとりながら、味噌の半分を入れて、大根がやわらかくなるまで煮る。

味噌の残りとオイスターソースを加えて一煮立ちしたら完成。