天然酵母 バゲット・フロマージュ
＊さらさ＊ @cook_40050565
2014.6.25 話題入り感謝♪クリチを練り込んだ生地にグリュイエールを巻き込み、トップにはパルメザンをまぶしました。
このレシピの生い立ち
チーズ大好き娘のおやつ、ワイン好きの旦那さんのおつまみとして。
天然酵母 バゲット・フロマージュ
2014.6.25 話題入り感謝♪クリチを練り込んだ生地にグリュイエールを巻き込み、トップにはパルメザンをまぶしました。
このレシピの生い立ち
チーズ大好き娘のおやつ、ワイン好きの旦那さんのおつまみとして。
アプリでひらく作り方
- 1
グリュイエールチーズは小さく切っておく。
○以外の材料をあわせ、粉っぽさがなくなるまでヘラでこねる。 - 2
まとまってきたら、クリームチーズも一緒にこね上げる。1次発酵（途中1回パンチ）。
- 3
生地ができたら、粉をふった台に取り出し、ベンチタイム15分。
-
- 4
生地を長方形に伸ばし、チーズを散らす。奥から1/3、手前から1/3折りたたんで閉じる。
-
- 5
さらに2つ折りにして閉じ、棒状に成形する。2次発酵。
-
- 6
粉チーズをふり、お好みのクープを入れる。写真は格子模様に入れました。
-
- 7
霧吹きをして250度に余熱したオーブンを230度に下げ10分→200度で10分程度焼成。
-
- 8
チーズが溶けてこんがり焼き上がり♡
-
- 9
2014.6.25 話題入りさせて頂きました。ありがとうございます！
-
コツ・ポイント
焦げやすいので、焼成時間は様子をみながら調整してください。
MKDT使用。
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