スジを取ったセロリと人参は、ごく細い千切りにする。

人参、セロリ、白髪ねぎ、かいわれ大根を冷水にはなって5分ほどおき、水気をしっかり切る。

ラーメンを作りかたに従って作る。

別の小鍋でネギ油をアッツアツに熱しておく。

器にラーメン・スープを入れ、上から2.をたっぷり乗せ、その上から熱々ネギ油をそそぎ、鶏ハムをトッピングする。