卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。卵白の方に砂糖を全て加えて角が立つまで泡立てる。

卵黄の方のボウルにはサラダ油、バニラエッセンスを加えてかき混ぜておく。
生クリームを角が立つまで泡立てておく。

泡立てた生クリームは卵黄のボウルに入れ、混ぜる。混ざったらホットケーキミックス。加えてさらに混ぜる。

混ざったらそこに1/3のメレンゲを加えてホイッパーで混ぜる。残りのメレンゲも加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

型がある場合は型にバターを塗り、生地を持ち手までそそぎ入れる。

フライパンに蓋をして弱火で4分半焼く。表面に気泡が現れ始めたら型を一旦取り出す。

フライパンに油をひいてクッキングペーパーで軽く拭き取りそこに型を裏返してまた弱火で2分弱焼く。