豚肉は筋切りして両面に塩コショウする。小麦粉→溶き卵（1個分）→パン粉の順につける。１７０℃の油でカラっと揚げる。

キッチンペーパーなどの上にのせ油切りをする。食べやすい大きさに切る。

マグカップに玉子を1個割り大さじ１杯の水を上から注ぐ。６００Wのレンジで４０秒加熱。別のマグカップでもう１つも同様に。

器にごはんを盛り付けとんかつ　温玉をのせる。ソース　マヨネーズ　唐辛子　ごまの順にかける。葱を中央にのせる。