白菜漬けですき煮卵とじ
pinkygold @cook_40103821
白菜漬けの余りと汁で旨みたっぷりの牛とじ。
このレシピの生い立ち
我が家はあまり漬け物を食べない家庭。でも、旨みや栄養が優れているので料理に使います。漬物を加えることで簡単に深い味わいになるし、お肉が柔らかく食べられるので重宝しています。
たまたまあった笹かまを入れましたが、ちくわでも入れなくても大丈夫。
白菜漬けですき煮卵とじ
白菜漬けの余りと汁で旨みたっぷりの牛とじ。
このレシピの生い立ち
我が家はあまり漬け物を食べない家庭。でも、旨みや栄養が優れているので料理に使います。漬物を加えることで簡単に深い味わいになるし、お肉が柔らかく食べられるので重宝しています。
たまたまあった笹かまを入れましたが、ちくわでも入れなくても大丈夫。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンで適当な大きさに切った牛肉を炒める。
- 2
きのこ類と白菜,
笹かまも加えて炒める。軽く炒めたら寄せて、空いたスペースに豆腐を置き、蓋をする。 - 3
1分加熱後、蓋を開けて水、和風だし、酒、みりん、醤油、白菜漬けを汁ごと加えて弱中火で煮る。
- 4
5〜10分くらい煮たら、溶き卵を回しかける。
- 5
落としぶた(アルミ箔でOK)をして、弱火で1分加熱したら出来上がり。
コツ・ポイント
予め豆腐の水切りをしておく。
大根やネギ、ごぼうや糸こんにゃくを具材は家にあるもの何でもよい。
白菜漬けの塩気があるので、醤油はほんのちょっと。ほんのり風味をつけるだけ。
最初は少なめに水を入れて、味見をしてから水加減を調整すると良い。
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