バターは常温にだし、柔らかくしておく。卵も冷蔵庫から出し、割りほぐしておく。

柔らかいバター、砂糖を泡立て器でしっかり混ぜる。バニラエッセンス、塩を加える。

卵は常温のものを分離しないように少しづつ加え、その都度よく混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、粉をふるい、ひとまとまりになるまでさっくりと切るように混ぜる。

空気に触れないように、ぴったりと直接ラップし、最低３０分冷蔵庫で休ませてから使う。

余った生地は冷凍可能！！小分けにして冷凍庫に保存しておくとすぐにタルトが作れて便利です。