皮をむき、適当な大きさに切ったかぼちゃをレンジにかける。火が通ったらフォークでつぶし牛乳で伸ばしてペースト状にしておく。

玉ねぎをみじん切りにして炒め、しんなりしたら水と固形コンソメを加える。煮立ったら冷飯を加える。

②にかぼちゃのペーストを加え、余分な水分をとばす。最後に塩こしょうで味をととのえる。

コーンやパセリなど好みのものをトッピングする。