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がっつり主菜なきんぴらごぼう
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がっつり主菜なきんぴらごぼう-レシピのメイン写真

がっつり主菜なきんぴらごぼう

﨑ザキ
﨑ザキ @cook_40106102

いつもは脇役なきんぴらごぼうをメインにしてご飯に合うおかずに。
このレシピの生い立ち
ごぼうをささがきにしたりにんじんを千切りにしたりと時間がかかるわりに脇役になってしまうので、何とかメインの料理にしたいと思ってお肉を入れてボリュームを出してみました。

いつもは脇役なきんぴらごぼうをメインにしてご飯に合うおかずに。
このレシピの生い立ち
ごぼうをささがきにしたりにんじんを千切りにしたりと時間がかかるわりに脇役になってしまうので、何とかメインの料理にしたいと思ってお肉を入れてボリュームを出してみました。

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﨑ザキ
﨑ザキ @cook_40106102

いつもは脇役なきんぴらごぼうをメインにしてご飯に合うおかずに。
このレシピの生い立ち
ごぼうをささがきにしたりにんじんを千切りにしたりと時間がかかるわりに脇役になってしまうので、何とかメインの料理にしたいと思ってお肉を入れてボリュームを出してみました。

いつもは脇役なきんぴらごぼうをメインにしてご飯に合うおかずに。
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ごぼうをささがきにしたりにんじんを千切りにしたりと時間がかかるわりに脇役になってしまうので、何とかメインの料理にしたいと思ってお肉を入れてボリュームを出してみました。

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材料

  • ごぼう 1本
  • にんじん 1本
  • ひき肉 100gくらい
  • 油揚げ 1/2枚
  • 酒 大さじ2
  • 顆粒だし 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • ごま お好みの量
  • ごま油 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 鷹の爪 1本分
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作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして水にさらし、にんじんは千切りに、油揚げも細かく刻んでおく

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、鷹の爪を入れてひき肉を炒める。色が変わったら1のごぼう・にんじん・油揚げを入れて一緒に炒める

  3. 3

    酒、顆粒だし、醤油、みりんを入れて水気がなくなるまで炒める

  4. 4

    仕上げにごま油を回しかけ、胡麻もまぶしてかるく混ぜれば完成

コツ・ポイント

今回冷蔵庫にある材料で作りましたが、舞茸もあればいいと思います。
いつも目分量なので調味料や材料の量はお好みで変えてください

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﨑ザキ
﨑ザキ @cook_40106102
2015/10/17 10:15に公開

このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう ひき肉 にんじん 酒 ゴマ 油揚げ トウガラシ

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