秋刀魚を3枚におろす。骨はそのままでも良い

野菜をすべて千切りにしてパッドに入れる。

2の野菜に南蛮漬けのタレをあわせる。

秋刀魚を一口大に切り、小麦粉をまぶす

170℃に熱した油で秋刀魚をカラリと揚げる。すぐに火が通るので揚げすぎに注意する

揚がったらそのまま3の野菜に入れる。

熱いうちに秋刀魚と野菜を和える。

冷めたら密封できる容器に移し、冷蔵庫で味をなじませる。

最低2時間は味をなじませる。翌日食べるともっと旨いです。

秋刀魚の捌き方の動画はこちら

http://www.nicovideo.jp/watch/sm15572295