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切り干し大根の煮物
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切り干し大根の煮物-レシピのメイン写真

切り干し大根の煮物

ダアッチ
ダアッチ @cook_40174130

母の切り干し大根には竹輪が入っていました。安くてうまい
このレシピの生い立ち
幼い頃一番大好きだった母の手料理。母の味付けを思い出しながら作ってみました。

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ダアッチ
ダアッチ @cook_40174130

母の切り干し大根には竹輪が入っていました。安くてうまい
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材料

  • 切り干し大根 30グラム(約1袋)
  • 人参 1本の半分
  • ちくわ 1本
  • 油揚げ 1枚半〜1枚
  • あとは好みで椎茸など…
  • 胡麻油 適量
  • ※だし汁 具材が浸るくらい、砂糖 少さじ2、塩 小さじ1、みりん 大さじ2、醤油 好みの量で調節
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で10分ほど浸し戻しておく。人参、竹輪は薄く適当に切っておく

  2. 2

  3. 3

    切り干しの水気をきっておく。鍋に胡麻油をひき強火で人参と竹輪を軽く炒める

  4. 4

    切り干しを加え更に軽く炒め、※の調味料を全て入れぶくぶくしてきたら落し蓋をし弱火で15分ほど煮込み火を止める

  5. 5

    あら熱をとったらできあがり

  6. 6

    母は目分量なので見た感じでメモとったので味付けはお好みで調節してください

コツ・ポイント

沢山出来たら冷蔵庫で保存し翌日また一層美味しくなってます お弁当にも

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ダアッチ
ダアッチ @cook_40174130
2012/05/27 13:13に公開
料理が大好きです
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 しいたけ にんじん ちくわ 油揚げ

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