簡単♪本場モロッコのタジン
Kazumimora @cook_40068416
このレシピはモロッコ人の友人から教わった秘伝のもの！昔ながらの良さと現在風のアレンジでとても作りやすく華やかな一品です♪
このレシピの生い立ち
モロッコ人の友人とその母親からの直伝！タジン鍋一つで完成する簡単レシピ！！タジン鍋で作るモロッコの家庭の味をお楽しみください♪（５）のレモンの塩漬けがなければ、軽くレモン汁をかけるだけでも雰囲気が味わえます♪
簡単♪本場モロッコのタジン
このレシピはモロッコ人の友人から教わった秘伝のもの！昔ながらの良さと現在風のアレンジでとても作りやすく華やかな一品です♪
このレシピの生い立ち
モロッコ人の友人とその母親からの直伝！タジン鍋一つで完成する簡単レシピ！！タジン鍋で作るモロッコの家庭の味をお楽しみください♪（５）のレモンの塩漬けがなければ、軽くレモン汁をかけるだけでも雰囲気が味わえます♪
アプリでひらく作り方
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今回は鶏肉ですが、もちろん羊肉でもOKです。時間があれば前日から＊の材料をあわせてしっかり漬けこむ
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- 2
タジン鍋にサラダ油を敷き、（１）を綺麗に並べ、パセリとコリアンダーを豆乳。また人参とじゃが芋も別途準備します。
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- 3
まずは野菜抜きの状態で強火で煮込みます。肉に火が通った段階で弱火にし、野菜を鍋に入れます。
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- 4
良い塩梅に煮込めたら、お好みでトマトの輪切りを投入。色合いも味もぐんと引き立ちますからお勧めです♪
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- 5
オリーブを投入！またマグレブ地方で愛されるシトロン・コンフィ（レモンの塩漬）の皮部分を入れると更に風味が良くなります！
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コツ・ポイント
タジンを煮込む際、底が焦げるような気もしますが、そこは焦らないでくださいね。じっくりと弱火で煮込むことで野菜から水分が出ますのでご安心ください。心配なら半カップ程度の水を入れてもOKです。
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