食べやすい大きさに切った仙台麩をぬるま湯に浸し、ふやかしておく。

いんげんの筋を取り、半分もしくは三等分に切る。

油をフライパンにひき、色鮮やかになるまでいんげんを炒める。

麩をザルにあけ軽く水気をしぼり、フライパンに入れて水気が少し飛ぶまで炒める。

フライパンに◆を入れ1，2分煮た後、◎を入れてもう1，2分煮れば出来上がり。