高野豆腐を水で戻し、水気を固く固〜く絞ってランダムにちぎっておく。
ブロッコリーを茹でるかレンチンで柔らかくしておく。

☆の調味料を混ぜ合わせておく。
くるみを好みの食感になるように刻んでおく。
豚モツに塩胡椒をふって馴染ませる。

絞った高野豆腐を☆に入れて、中まで味を入れる感じで握って揉んだりしてみる！

3を固く絞り過ぎない程度に絞り、片栗粉を全体にまぶす。
この時☆が残るように絞り汁は捨てないで！！

サラダ油で全ての面を揚げ焼きして、カリっとしたらキッチンペーパーの上に取り出しておく。

フライパンが油でべしょべしょだったら余分な油をとり火をつける。

くるみ、豚モツを入れて炒める。

ブロッコリーと、5と、4で残った☆を入れて混ぜ合わせる。

お皿に盛って、ブラックペッパーを好みでふって出来上がり( ^ω^ )

ちなみに…
高野豆腐の下味の漬け込み時間を長くしてから水気を切って、枚数増やして大きく千切ればメイン唐揚に♪