さんまは頭を落とし胴の部分を3つに切ったら、割りばしなどで内臓を取り除き水で奇麗に洗う

1の水気ををペーパータオルで拭き取り、縦に数本ずつ切れ目を入れる

☆をよく混ぜ合わせて2にまんべんなくまぶしつけ、冷蔵庫で10分～20分置き味をなじませる

お好みの加減で焼きあげて野菜と一緒にお皿に盛り付ければ完成です