栗のお赤飯
季節のお赤飯で気分もホクホク！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
〈前日の朝〉
小豆は、お赤飯を炊く前の朝水につけて、うるかしておく。 - 2
〈前日の夜〉
もち米を必要な分だけといで、小豆から出た汁で一晩つけておく。この時小豆は入れない。 - 3
〈当日〉
もち米に浸した小豆の汁を一度流し、炊飯器のもち米のラインまで水を入れ、最後に塩と小豆を入れる。 - 4
豆が崩れないようにかき混ぜ、上に栗をばらまく。栗は最後に混ぜる。
コツ・ポイント
○水を流す時はザルを使うとやりやすい。
○炊く前に入れる水は多すぎないように気をつける。
○大きな栗の形を残したい時には、少し塩茹でしたものを、炊き上がる10分前に釜の中に投入する。
○栗はあらかじめ塩茹でしておくとやわらかく仕上がる。
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