美味しい鶏肉のフリット
RMK☆☆☆ @cook_40195190
私の大好きなイタリアンシェフレシピですが
分量は 私が適当にアレンジしてます。
このレシピの生い立ち
なかなか予約が取れないイタリアンシェフから
教えてもらいました。
覚書。
注意！薄力粉ではなく強力粉じゃないとこのフリットじゃなくなります！
美味しい鶏肉のフリット
私の大好きなイタリアンシェフレシピですが
分量は 私が適当にアレンジしてます。
このレシピの生い立ち
なかなか予約が取れないイタリアンシェフから
教えてもらいました。
覚書。
注意！薄力粉ではなく強力粉じゃないとこのフリットじゃなくなります！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
胸肉の場合は、フォークで何箇所か
お肉を刺しておくと 塩がしっかり入ります。 - 2
付け合わせのお野菜を洗い
レモンは 半分は 絞り
半分はくし切りにしておく。
卵は溶き卵にしておく。 - 3
1に塩3gとレモン汁1/2を合わせて
マリネして30分置く。 - 4
3に強力粉をまんべんなくまぶす。
油 170度くらいにしておきます。
- 5
強力粉をまぶした鶏肉に溶き卵を
たっぷりくぐらせて 揚げ油で
揚げて できあがり。
付け合わせのお野菜でどうぞ。 - 6
塩分強めたい方は揚げた後に塩を
軽く振って レモン汁をお好みでかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
鶏肉をマリネして 時間を置いた後に
しっかり強力粉をつけてから
卵をふわっとつけて揚げるのがポイントです。
揚げた後 塩分強めたい場合は
後から お好きな分量でかけてください。
注意！塩かけすぎ注意。下味できちんと塩きかせてます。
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