じゃがいもは皮を剥いて、厚さ５㎜の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

しめじは石づきを切り、適当な大きさにほぐす。ベーコンは短冊切りにする。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを揚げ煮にして、柔らかくきつね色になったら、ざるにあげる。

同じフライパンにバターを加え、玉ねぎを炒める。色づいてきたら、ベーコンとしめじを加えて炒める。

しめじに火が通ったら、じゃがいもを加えて軽く炒め、塩・こしょう、ドレッシングで味を調える。

器に盛って、パセリを散らして完成☆