🍛 赤缶スパイスライス
しんちゃん @cook_113743573
赤缶の香りをギーで引き出し、米一粒一粒にカレーの風味をまとわせるスパイスライス。カレーをかけずに、そのまま食べても楽しめる味を目指すよ。
🍛 赤缶スパイスライス
赤缶の香りをギーで引き出し、米一粒一粒にカレーの風味をまとわせるスパイスライス。カレーをかけずに、そのまま食べても楽しめる味を目指すよ。
アプリでひらく作り方
- 1
バスマティライスを洗い、たっぷりの水に20〜30分浸水する。ザルに上げ、しっかり水気を切る。
-
- 2
小鍋にギーとクミンシードを入れ、弱火で香りを引き出す。
-
- 3
-
- 4
赤缶カレー粉を加え、焦がさないよう10秒ほど炒める。
-
- 5
米を加えて30秒ほど優しく混ぜ、スパイスをまとわせる。
-
- 6
水120gと塩0.8gを加えて軽く混ぜ、中火で沸騰させる。
-
- 7
沸騰したら蓋をしてごく弱火で10〜12分炊く。水分が残る場合は様子を見ながら追加加熱する。
-
- 8
炊き上がったら10分蒸らし、優しくほぐす。
-
コツ・ポイント
赤缶は焦げると苦味が出やすいため、弱火で短時間だけ炒める。米を潰さず優しく混ぜ、蒸らし後にほぐすとパラパラに仕上がりやすい。水量は鍋に合わせて調整する。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26765917
