ごぼうは皮をむき1・5センチに切り、水につけてあく抜きをしておく。
ニンジン・大根は1・5センチくらいのキューブに切る。

玉ねぎ・かぼちゃ・セロリ・ソーセージも１・５センチくらいに切る。

スナップエンドウは筋をとり1・5センチに切る。

鍋に具材を入れ、水を野菜がかぶる程度に入れ、火にかける。

コンソメと中華スープの素・酒・塩を入れる。

沸騰したらあくを取る。

セージとタイムをふる。

中火にしてコトコト20分煮る。

器にもりつけたら
パセリをふる。