アセロラジュレのフルーツタルト
藍☆あい @cook_40029310
アセロラの爽やかな酸味とカスタードクリームの甘みが絶妙にマッチした可愛い春色のタルト。フルーツはあるものをお好みでＯＫ。
このレシピの生い立ち
ニチレイ アセロラドリンクのモニタープレゼントに当選したので、きれいな色と爽やかな酸味を生かした春のスイーツをと考えて作りました。
アセロラジュレのフルーツタルト
アセロラの爽やかな酸味とカスタードクリームの甘みが絶妙にマッチした可愛い春色のタルト。フルーツはあるものをお好みでＯＫ。
このレシピの生い立ち
ニチレイ アセロラドリンクのモニタープレゼントに当選したので、きれいな色と爽やかな酸味を生かした春のスイーツをと考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID：18545659を参照し、タルト生地を作り、半分を型に敷き、空焼きしてて冷ましておく。（残り半分は冷凍保存）
- 2
レシピID：18020410を参考に、カスタードクリームを作り（若干牛乳を控えて固めに）、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
角切りにしたリンゴと、イチゴ（小粒なら丸ごと）にグラニュー糖をまぶし、水分が出てくるまで約５分ほどレンジにかける。
- 4
１に粉寒天を振りかけて混ぜ、さらに様子を見ながら５分ほどレンジにかけ、アセロラジュースを加えてよく混ぜ、冷蔵庫へ。
- 5
１が完全に冷めたらカスタードクリームを詰め、ジュレを砕いて乗せ、ブルーベリーやグレープフルーツなど飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
なるべくビタミンＣを守る為、アセロラドリンクは加熱せず、後から加えます。
寒天ではなく、ゼラチンでも作れます。
タルトは、作るものが多くて面倒なイメージがありますが、一つ一つはとっても簡単で、生地は冷凍保存も出来ますから案外簡単にできます♪
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