ﾁﾝｹﾞﾝｻｲ･ﾅｽ・ｼﾒｼﾞを食べやすい大きさに切り、塩少々を加えたお湯で軽く茹でます。
この茹で汁は捨てない事。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝで鷹の爪とﾆﾝﾆｸｽﾗｲｽ・ﾊﾑをｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒め、香りが出たらﾄﾏﾄﾎｰﾙ缶半分を入れ少し煮詰めます

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに1で茹で上げておいた野菜類を入れ味を馴染ませ、さらに野菜を茹でたお湯（野菜出汁）を加えｿｰｽを延ばします。

固めに茹で上げたﾊﾟｽﾀを入れ、茹で上げながらｿｰｽを含ませます。隠し味に醤油を小さじ1程度入れると味が締まります。