フルーツ缶は液体とフルーツを分け、ゼラチンは冷水で戻す。

アスパラは根元の筋をそぎ＠でゆで、フルーツの大きさに合わせて切る。

フルーツ缶の液体と水を合わせて400mlになりように量り、鍋に入れて火にかけ砂糖・レモン汁を入れる。

沸騰直前で火を止め砂糖が溶けているのを確認し①のゼラチンを入れ溶かしてから裏漉してボールに移す。

④に①のフルーツと②のアスパラを入れ、氷水で冷やし濃度（とろみ）が出てきたら容器に入れて冷蔵庫で3～4時間寝かせる。