煮沸消毒した瓶を用意します。

甘夏の皮をよく洗い水分を拭きます。水平に皮ごと薄切りにし､種とへたを取ります。

氷砂糖と②を1/3量ずつ重ねます｡蓋をきっちりして毎日上下に揺すり氷砂糖が溶かします。

1週間で氷砂糖がほぼ溶けます。これでできあがり。