薄力粉とグラニュー糖をフードプロセッサーに入れて粉をふるうつもりでガーッと回す。

1cm角に切っておいたバターを入れてさらにガーー。卵黄も入れてガーー、ガーー、ガーー。

まとまりが多少できてきたらオレンジピールも入れてガーーっと回します。混ざればOK。

ラップに取り出し直径2cmくらいの筒状にまとめ冷凍庫で固めます。しっかり固まったら4mm厚にカットします。

170度に予熱したオーブンで12分程焼きます。裏側に焼き色が付くのを目安に。