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炒めしらす干しとホウレン草の醤油麹和え
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炒めしらす干しとホウレン草の醤油麹和え-レシピのメイン写真

炒めしらす干しとホウレン草の醤油麹和え

an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767

カリッと香ばしいしらす干しと、柔らかいホウレン草の取り合わせが、とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
収穫してきたホウレン草を「さてどうやって食べようかしら?」と考えた時に、しらす干しと目が合いました(笑)。

カリッと香ばしいしらす干しと、柔らかいホウレン草の取り合わせが、とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
収穫してきたホウレン草を「さてどうやって食べようかしら?」と考えた時に、しらす干しと目が合いました(笑)。

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炒めしらす干しとホウレン草の醤油麹和え

an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767

カリッと香ばしいしらす干しと、柔らかいホウレン草の取り合わせが、とっても美味しいです。
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収穫してきたホウレン草を「さてどうやって食べようかしら?」と考えた時に、しらす干しと目が合いました(笑)。

カリッと香ばしいしらす干しと、柔らかいホウレン草の取り合わせが、とっても美味しいです。
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材料

  • ホウレン草 200g
  • ●しらす干し 10~15g
  • ●胡麻油 小さじ1~2
  • 醤油麹 小さじ1くらい
  • 醤油麹の代わりにめんつゆでも美味しいです。
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作り方

  1. 1

    ホウレン草です。

    • 炒めしらす干しとホウレン草の醤油麹和え作り方1写真
  2. 2

    小さじ1の塩を入れた、たっぷりの沸騰湯で約40秒茹で→冷水に取り、絞る。

  3. 3

    根元を切り落として3、4㎝長さに切り→再度ぎゅっと絞る。

    • 炒めしらす干しとホウレン草の醤油麹和え作り方3写真
  4. 4

    フライパンに●を入れ、中火で約1分炒める。(しらす干しがカリッとなるまで)

    • 炒めしらす干しとホウレン草の醤油麹和え作り方4写真
  5. 5

    弱火にして醤油麹を入れ、しらす干しとよく混ぜ合わせる。

    • 炒めしらす干しとホウレン草の醤油麹和え作り方5写真
  6. 6

    3をバラバラにほぐしながら加え、混ぜ合わせ→最後に中火にして20秒ほど炒める。

    • 炒めしらす干しとホウレン草の醤油麹和え作り方6写真
  7. 7

    出来上がりです。

    • 炒めしらす干しとホウレン草の醤油麹和え作り方7写真

コツ・ポイント

*工程4では、しらす干しをカリッと炒めてください。

*しらす干しや醤油麹の塩分量で、お味が左右されます。醤油麹の分量は少な目にしておいて、最後に調整してください。

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an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767
2015/10/17 22:54に公開
✿FarmersKさんのレシピに出会い、2010年9月にクックスタートしました。✿畑で野菜、庭で花や果樹栽培、下手の横好き…横へどんどん広がっています。珍しい野菜を種から育てて調理するのが何よりの楽しみ♪✿クック頼りに野菜の自産自消(笑)頑張ります!✿2020年7月よりAmebaにブログは引っ越しました。《アンコのバタバタスローライフ》です。
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炒めもの しらす ほうれん草

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