ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れ泡立て器でぐるぐるかき混ぜる。これでふるいの必要がなくなります。

冷えたバターを細かく切り入れ、指の先で粉とバターをすり合わせる。バターを溶かさないように素早く指の先で擦り合わせて下さい

バターの固まりがなくなり全体がこんな風に湿気を含んださらさらの粉状になります☆

甜菜糖を加えて混ぜ、牛乳を入れて生地をひとまとめにする。※この時こねすぎないこと！生地がまとまればOK☆

生地を2～3センチの厚みに伸ばし、型でぬく。おいしい腹割れを作るコツは、厚みと断面の切れの良さです☆サクッと型抜きしてください

クッキングシートを敷いた天板に間隔を開け並べ、予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。