ネギをきったのと、しょうがのスライス、ニンニクをたたきつぶしたものと一緒にゆでます。水からゆっくり弱火で30分くらい。

串で刺して血みたいな赤い液体が出なくなったらおk。

☆を混ぜて鍋にいれます。このとき2のときのお湯ではなく、新しい水でにてください。

しょうがネギにんにくは捨てずに一緒に煮てください。弱火で2〜3時間程度に込みます。肉の大小で煮込む時間は調節してください

そのままあら熱がとれるまで放置(さましてる間に味がしみ込むので）

肉、しょうが等を取り出し、ゆで汁を鍋で煮立たせます。もし、水の量が多くて煮立たせるのに時間がかかるようならあたらしく。

少量なら食べる直前に切って電子レンジでかるくたれをかけてチン。いっぺんに食べるなら串に刺して軽くあぶると美味しいです。

おまけ。チャーシュー丼にするには、一口サイズのちょっと小さめに切って、たれと絡めておきます。

温かいご飯に刻んだノリ、細ネギをのせ、その上に細かく切ったチャーシュ＆たれをかけ、最後にごまをかけて完成。ウマー