《具材の味付け》エビは背から半分、きゅうりは斜めに薄く切る。●を容器に全部入れレンジで温めエビときゅうりを15分漬け込む

《錦糸卵》
☆を混ぜ合わせ、たまごを割り入れる。泡立て器で静かに滑らかになるまで根気良く混ぜる。

フライパンを中火にかけ油(分量外)をキッチンペーパーで軽く引く。熱くなったら一度火から上げ、濡れ布巾でフライパンを冷ます

冷ましたフライパンにおたま1杯分の卵を流し入れ、全体に広げ弱火にかけ、じっくり表面を乾かす様に焼く。

表面が乾いたら竹串などでフライパンの周りからゆっくり剥がし、お皿に返す。

乾いた卵をフチからきつめに巻き千切りにすると錦糸卵の完成。(切った後は丸まってますが空気を入れるようにほどいてください）

《酢飯》
市販の素と炊いたご飯をうちわで仰ぎながら切るように混ぜる。（上に具材がのるので基準より多めのご飯がいい）

以上の具材を好きなように飾る。