春雨を戻し、豚ひき肉は塩で粘り気を出し、海老は背ワタを取り準備します。

豚ひき肉がまとまるように黄身だけ入れます

春雨をシートのように広げ、豚ひき肉をぬります。その上に海老を載せ、海老の周りにひき肉がくるように丸めます。

油で揚げればできあがり、余分な春雨を切れば綺麗に見えるでしょうが、家庭用ですから食べます。