材料を用意　にんにく・しょうがはみじん切り。ホタテは缶汁をしぼっておく。汁は調味料と合わせて混ぜる。

エリンギは５cmくらいの長さで千切り。

鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れた火に中火にかける。

香りがたったらホタテをほぐして入れる。色が少し変わるまで炒める（１〜２分）

エリンギを入れてしんなりするまで炒める。

調味料をからめて水分が飛ぶまで炒めたら完成。