そばつゆや調味料にも♪　かえし

Name: そばつゆや調味料にも♪ かえし
Cuisine: 日本語
Ingredients: 砂糖（てんさい糖などでもOK） ８０ｇ; みりん １６０ｇ; 醤油 ８００ｇ（お醤油にもよりますが７００ｃｃ位）

食材探訪人ふくふく @cook_40088185

そばつゆや炒め物にもつかえる万能なかえし。長期保存もできます。我が家の割合忘備録として。
このレシピの生い立ち
冷暗所で半年はもちますが、わが家は4ヶ月くらいで使い切ってしまいます。場所があったら倍量で作って熟成させてたい…

そばつゆや調味料にも♪　かえし

食材探訪人ふくふく @cook_40088185

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材料

砂糖（てんさい糖などでもOK）８０ｇ
みりん１６０ｇ
醤油８００ｇ（お醤油にもよりますが７００ｃｃ位）

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作り方

1

てんさい糖８０ｇ、みりん１６０ｇをなべに入れ弱火で加熱。沸騰させないように注意☆
2

てんさい糖がとけてアルコールがとんだら醤油８００ｇを加える。中火～弱火で１０分くらい加熱。
3

白い泡がでていたらあくなのでとる。
沸騰させないように注意☆
4

10分くらいたったら火を止め、冷めたら冷暗所に保存。ちなみに醤油が入っていた空ボトルに入れて保存してます。

コツ・ポイント

沸騰させないようにするのがポイント♪ミネラル補給兼ね、てんさい糖を使ってますが、上白糖でもできます♪

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つくれぽ

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食材探訪人ふくふく @cook_40088185

2015/10/15 00:46に公開

独断と偏見で記録する食材やレシピの記録（笑）その食材の背景、その食材に関わる人たちやを知るとその料理が一層美味しくなる地球にいる間どのくらい出会いあるかワクワク♪（ぶらり食材探訪ブログ）https://plaza.rakuten.co.jp/enjoyecolife/（ぶらり食べ歩き記録）https://tabelog.com/rvwr/004373848/

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