ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、よく洗う。
えのきは石づきを取り、さっと洗い3cmの長さに切る。

玉ねぎは繊維にそって薄切り、パプリカは半分に切って種とヘタを取り、千切りにする。
さやえんどうは色よく茹で斜めに薄切り。

ごま油大1でたまねぎ･えのき･パプリカの順に炒める。

ひじきは水250ml(分量外)としょうゆ大1で沸騰したお湯で5分煮る。
ザルにあげて水気を切る。

4のザルに炒めた野菜も加える。
☆を混ぜる。

☆に野菜等をすべて混ぜ合わせ、さやえんどうを上に飾る。