捨てないで！手羽先の先のネギ卵スープ

Name: 捨てないで！手羽先の先のネギ卵スープ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽先の先 8本分; 水 1リットル; 長ネギ 1本; 塩 小さじ½; 卵 1個; にんにく 1かけ; 生姜 1かけ

発酵家族 @85kazoku

手羽先の下処理で余った手羽先の先っぽのスープ。先っぽもダシがでるので捨てないでスープに使いました。
このレシピの生い立ち
Let's和ごはん大賞をいただいたレシピ【ほっこり♪サツマイモと手羽先の甘酒醤油煮】のアレンジを作りたくて考えました。
↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5266221

捨てないで！手羽先の先のネギ卵スープ

発酵家族 @85kazoku

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材料

手羽先の先 8本分
水 1リットル
長ネギ 1本
塩小さじ½
卵 1個
にんにく 1かけ
生姜 1かけ

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作り方

1

にんにくはつぶす。生姜は薄切りにする。鍋に入れ、手羽先の先、水を加え中火で15分煮る。手羽先の先、生姜にんにくを取り除く
2
輪切りにした長ネギを加える。沸騰したら溶き卵を加えてゆっくり混ぜてすぐに火を止める。

コツ・ポイント

じっくり煮込んでダシをとります。ダシをとった後の手羽先は味が抜けているので、さよならします。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2018/11/02 23:04に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

このレシピのキーワード

たまごスープにんにく卵とり手羽先しょうが長ネギ

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