ほっこり♪サツマイモと手羽先の甘酒醤油煮
発酵家族 @85kazoku
甘辛味でご飯が進みます♪サツマイモが煮崩れしないコツも必見。
このレシピの生い立ち
甘酒を使ったおかずを作りたくて考えました。
時間がないときは手羽先は切り落とさずに煮てもOK
ほっこり♪サツマイモと手羽先の甘酒醤油煮
甘辛味でご飯が進みます♪サツマイモが煮崩れしないコツも必見。
このレシピの生い立ち
甘酒を使ったおかずを作りたくて考えました。
時間がないときは手羽先は切り落とさずに煮てもOK
アプリでひらく作り方
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サツマイモを厚さ２センチに切り半分または4等分に切る。水にさらしておく。水（300ｇ、分量外）、酢を加え中火で10分煮る
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サツマイモを煮ている間に手羽先を洗う。
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- 3
キッチンバサミで先を切り落とし（スープに使う）手羽中は中央に切り込みを入れて食べやすくしておく。
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- 4
フライパンに油（小さじ1・分量外）を加え皮目を下にして手羽中を並べる。両面香ばしく焼き色を付ける。
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- 5
下ゆでしたサツマイモを煮汁ごと加え、甘酒・醤油を加える。フタをして中火で10分煮る。
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手羽先の先っぽのスープのレシピはこちらです。https://cookpad.wasmer.app/recipe/5320334
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農林水産省主催let's和ごはんプロジェクト大賞受賞
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甘酒の作り方はこちらをご参照ください。
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コツ・ポイント
酢を加えて煮ると荷崩れしにくくなります。
甘酒は自家製の甘酒を使いました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18918562
