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定番!豚の角煮 みぞれがけ
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定番!豚の角煮 みぞれがけ-レシピのメイン写真

定番!豚の角煮 みぞれがけ

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

定番の角煮におろし大根を加えて、みぞれ煮にしました。豚バラなのにさっぱりしていて、ご飯がすすみます♪
このレシピの生い立ち
角煮って、たまに食べたくなる日本食の定番ですね!

定番の角煮におろし大根を加えて、みぞれ煮にしました。豚バラなのにさっぱりしていて、ご飯がすすみます♪
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定番!豚の角煮 みぞれがけ

ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342

定番の角煮におろし大根を加えて、みぞれ煮にしました。豚バラなのにさっぱりしていて、ご飯がすすみます♪
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角煮って、たまに食べたくなる日本食の定番ですね!

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材料

  • 豚ブロック(バラ肉) 400g
  • 大根 1/4本
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★しょうゆ 大さじ3
  • ★すりおろししょうが 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根をすりおろします。

  2. 2

    鍋に豚肉を入れ、弱火で表面を焼きます(脂分の少ない肉の場合、サラダオイルを少し入れます)。

  3. 3

    2の豚肉を取り出し、ぬるま湯につけて余分な脂とアクを取り除き、3㎝角に切ります。

  4. 4

    先ほどの鍋の余分な脂を捨て、水2カップと豚肉を入れ、弱火で煮ます。煮立ってきたら、★と大根を加えます。

  5. 5

    アクをとりながら弱火で煮込み、煮汁がとろりとしてきて、豚肉が柔らかくなり味がしみ込んだら、できあがりです。

コツ・ポイント

お好みで、ねぎなどの野菜を加えてください。
アクは小まめに取り除きましょう。

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ふわふわふわふわ
ふわふわふわふわ @cook_40052342
2012/06/24 02:52に公開
旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました!会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします!
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このレシピのキーワード

角煮 大根 酒 ばら肉 豚ブロック

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