だし煮込み和風ハンバーグ
あぽももこ @apomomoko
血液サラサラ～の玉ねぎたっぷり、旨みたっぷりのヘルシーな和風ハンバーグです！煮込みで、焦げや生焼けの失敗なしです。
このレシピの生い立ち
大好きなデバ地下の和風ハンバーグのソースの美味しさの隠し味がパプリカパウダーと知り、チャレンジしてみた。安定の失敗しない煮込みにする為だしとおろし煮にした
だし煮込み和風ハンバーグ
血液サラサラ～の玉ねぎたっぷり、旨みたっぷりのヘルシーな和風ハンバーグです！煮込みで、焦げや生焼けの失敗なしです。
このレシピの生い立ち
大好きなデバ地下の和風ハンバーグのソースの美味しさの隠し味がパプリカパウダーと知り、チャレンジしてみた。安定の失敗しない煮込みにする為だしとおろし煮にした
作り方
- 1
玉ねぎを半分みじん切りにし、卵、パン粉、すりおろしにんにく、しょうゆ、塩こしょうと混ぜ合わせる。
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- 2
しっかりパン粉が水分でふやけたら、牛豚合挽き肉を加え、手で混ぜる。
-
- 3
3～4等分に分け、形成し、冷蔵庫に入れる。
- 4
残りの玉ねぎ半分をすりおろす。
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- 5
フライパンにオリーブ油を入れ温め、3のハンバーグの両面に焼き色を付ける。
- 6
4のすりおろし玉ねぎ、Aの材料全て入れ、弱火で10分程煮込む。
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コツ・ポイント
水分をパン粉に染み込ませてからひき肉を混ぜる。
捏ねすぎ注意！捏ねる程、手の体温で脂が出て旨みが逃げます。
すりおろし玉ねぎは、フープロやミキサーがあれば水と一緒にかけてもＯＫ！手間はぶけます。
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