ほうれん草のごま和え
自分の覚え書きとして。
試行錯誤中です。
商品によって１束の量が違うので、調味料注意です。
このレシピの生い立ち
味見しても、何が足らないかわからないことないですか？
私がそれです。
他の料理もうまく出来ません。
でも、ごま和えは何度も作ってみて、味見しながら調整出来るようになってきました。
ので、うまく行ったかな？と思うのをメモしておきます。
ほうれん草のごま和え
自分の覚え書きとして。
試行錯誤中です。
商品によって１束の量が違うので、調味料注意です。
このレシピの生い立ち
味見しても、何が足らないかわからないことないですか？
私がそれです。
他の料理もうまく出来ません。
でも、ごま和えは何度も作ってみて、味見しながら調整出来るようになってきました。
ので、うまく行ったかな？と思うのをメモしておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草をしっかり洗い土を落とします。
- 2
茎の方を半分30秒ほど茹で、残り半分も入れます。
茎を茹でてる間は、葉の方を手で持っておくといいです。
- 3
全部入れたら30秒（合わせて１分）ほど茹でます。
- 4
ザルにあげます。
流水で冷やして、かたくしぼり水気を切ります。 - 5
根を落とし、3㎝くらいの長さに切ります。
もう１度かたくしぼって水気を切り、葉を広げ(これ大事)ながら容器に入れます。 - 6
すりゴマ大さじ1杯。
砂糖小さじ1杯。
醤油小さじ1杯。
白だし小さじ1杯。
を、まんべんなくかけます。 - 7
よく混ぜます。
少し大きめの容器でしっかり混ぜます。
(私は大きめのタッパーで混ぜ、そのまま冷蔵庫へ) - 8
味が薄かったら、調味料を足します。
私は大体すりゴマ大さじ1/2～1杯、白だし小さじ1杯ほどで調整して足します。
- 9
味が薄いのは、大体ほうれん草の束が多い場合です。
醤油も足したらからかったので、先ずゴマと白だし優先で足してみます。 - 10
ちなみにゴマは大体いつも足してます。
最初から大さじ2杯入れとけって話ですが、1杯づつ入れた方が混ざりやすいかなと。 - 11
砂糖は足したことないので、小さじ1杯で十分だと思います。多分。
あ、醤油が甘めのを使っているからかもしれません。 - 12
味見して、よければ完成です。
コツ・ポイント
ほうれん草は茹ですぎない！
商品によっては束の量が違うので、必ず味見してみて下さい。
あと、私はほうれん草を入れる時、必ず葉を開いてほぐしてから入れます。
その方が味が馴染むと思います。
固まってる感がいいと思う人はほぐさなくてもいいかも。
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