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【農家のレシピ】つくしの佃煮
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【農家のレシピ】つくしの佃煮-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】つくしの佃煮

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

つくしをしょうゆ、みりんと砂糖でさっと煮ただけのものですが、ご飯にあいますよ☆ 

このレシピの生い立ち
春になったらツクシをとってきて少しだけ佃煮にして食べます。豆ごはんを作る時によく作ります。

つくしをしょうゆ、みりんと砂糖でさっと煮ただけのものですが、ご飯にあいますよ☆ 

このレシピの生い立ち
春になったらツクシをとってきて少しだけ佃煮にして食べます。豆ごはんを作る時によく作ります。

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【農家のレシピ】つくしの佃煮

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

つくしをしょうゆ、みりんと砂糖でさっと煮ただけのものですが、ご飯にあいますよ☆ 

このレシピの生い立ち
春になったらツクシをとってきて少しだけ佃煮にして食べます。豆ごはんを作る時によく作ります。

つくしをしょうゆ、みりんと砂糖でさっと煮ただけのものですが、ご飯にあいますよ☆ 

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春になったらツクシをとってきて少しだけ佃煮にして食べます。豆ごはんを作る時によく作ります。

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材料

  • つくし 60本くらい
  • かつおぶし 少々
  • 【A】
  • 水 大さじ2
  • しょうゆ、みりん 各大さじ2分の1(万能だししょうゆ大さじ1でもOK)
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    つくしはハカマをとり、良く水洗いして、土やゴミを洗い流します。

    • 【農家のレシピ】つくしの佃煮作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯にツクシを入れ、3分茹でてから冷水にとりさっと洗い3センチ程度の長さに切ります

    • 【農家のレシピ】つくしの佃煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に【A】とツクシを入れ中火で汁けがほとんどなくなるまで煮て出来上がりです。かつおぶしを少しのせてどうぞ

  4. 4

    『万能だし醤油』
    レシピID:
    18389219

    • 【農家のレシピ】つくしの佃煮作り方4写真

コツ・ポイント

■余りに詰める過ぎると辛くなるので注意してね
 

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2011/04/10 00:41に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

佃煮 かつお節 つくし

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19099167
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