ご飯を炊きます！

すしめし用の水ラインがある炊飯器ならそこまで。
ラインがない炊飯器なら線より気持ち少し下までの水で♪

干し椎茸
高野豆腐
を水又はぬるま湯で戻します♪
ーーー干し椎茸の戻し汁は捨てない！

干し椎茸○高野豆腐○タケノコ○かまぼこ○を5mm角程のみじん切りにします☆

全て１つのボウルにまとめてOK☆

具材が全て入るくらいの大きめのお鍋に■味付けの材料を全て入れて煮立たせます♪
ザラメを溶かすために時々混ぜてください☆

沸騰したら…ボウルに入れておいたみじん切り材料を全てドーン！！！ヽ(｡>▽<｡)ﾉと投入！

ここからは全体に染み込むように時々底から混ぜて

20分程コトコト煮詰める♪♪♪

＊煮詰めている間にすし飯の酢を作ります♪
酢と砂糖を混ぜて、砂糖が溶けたらそこにシラスをつけておきます☆

具材のお鍋が20分経ったら火を止めて、そのまま放置…

☆☆味を染み込ませる時間☆☆

冷えていく時に染み込みます♡

ご飯が炊けたら、ご飯に先ほど作ったシラス入りの酢を全部かけて混ぜてください☆

酢飯が均等に混ざったら

お鍋の具材をザルにあげます！
この時、煮汁は全て捨ててOK♪♪♪

このままご飯に混ぜたいところですが…
高野豆腐に煮汁がタプタプなのでザルの上からオタマで軽く押して、煮汁を少し絞ります☆

ご飯がベタベタにならない程度に！
絞り過ぎるとパサパサになっちゃいます！

そして、すし飯に具材を全部投入！！！！
しゃもじで切るように混ぜてください(*v.v)

酢飯が温かいうちに混ぜる方が混ぜやすいので、全て出来上がってからの冷ましで大丈夫です☆

これで、ちらし寿司は完成です♪

お皿に盛り付ける時に、エビ・茹でた菜の花・錦糸卵・しめ鯖 お造り などお好みでトッピングしてね♡