ボールに下味用の調味料液とあらびきこうや豆腐を混ぜ合わせ、しばらく置いて液をよく滲みこませる。

熱したフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、卵を一気に入れて大きく混ぜ、半熟少し手前でいったんとり出す。

④のフライパンにサラダ油大さじ１を再度加え、②の葱、①のこうや豆腐を順に加え、ほぐしながらほぼ水分がなくなるまで炒める。

⑤に温かいご飯を加え、押しつけるように炒め、塩、こしょう少々で調味。
④の卵を戻してほぐしながら全体に混ぜ合わせる。

ぱらっと仕上がったら器に盛り、葱を散らして完成！

今回、こちらの新あさひ豆腐あらびきタイプを使用。