生クリームと牛乳をレンジで1分チンする。
バニラビーンズの鞘を半分にして入れる。

卵黄と卵に砂糖を入れる。

泡たて器でしっかりと撹拌し、砂糖のジャリジャリ感がなくなればＯＫ。

①の牛乳と生クリームを加えて混ぜ合わせる。

タルト台に④の生地をザルで漉しながら入れる。
台の肩一杯までいれず、８分目くらいでやめてね。

余熱のオーブン　180度で20分焼成。
焼き上がりの目安は中央のプリン生地がフルフルと震えるくらい。