ビニール袋に、鶏肉と片栗粉を入れて、良くまぶしておく。

かぶの茎を1cm程残して葉を切り落とし、4等分のくし切りにする。葉は5cm程に切り揃えておく。

厚揚げは8等分のサイコロ状に切る。しめじは石づきを切り落とし、小房に分けておく。

鍋に水300ml、分量の砂糖を加え中火にかける。沸騰したら火を弱め、かぶとしめじを入れてふたをして、弱火で8分程煮る。

分量の麺つゆを加え、鶏肉と厚揚げを並べて加える。

5分程煮てから、かぶの葉を加え、ひと煮立ちさせる。

器に盛り付けてから、すりおろしたしょうがをのせる。