まず、ラタテュィユを作ります。
ズッキーニ・ナス・玉ねぎ・パプリカは1.5㎝角に切って置きます。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、火を付けて温まったら１の野菜を入れて炒めます。

しんなりと野菜に火が通ってきたら、トマト缶を入れて中火にして10分程煮込みます。

塩コショウで味を整えればラタテゥィユの出来上がりです。

次にオムライスを作ります。
ベーコンと玉ねぎを炒めた中に冷ご飯を入れて炒め、トマトケチャップ・塩コショウで味を整えます。

５のトマトライスはお皿にこんもりと盛って置きます。

ボールに卵と牛乳を割りほぐしておきます。
フライパンを温めバターとサラダオイルを入れて全体に泡が出てくる位まで温めます。

7のフライパンに溶いた卵汁を入れて、しばらく待ってから全体をゆっくりと混ぜます。

全体が半熟の状態のままで、トマトライスの上に滑らす様にかぶせます。
温めたラタテゥィユを適量かければ出来上がりです。