タカコナカムラさんが「ソロモン流」で紹介していた生の麹で作る”旨塩麹”を乾燥麹バージョンにしました！４h程度で完成です☆
このレシピの生い立ち
２週間置いて作った塩麹が微妙で。。
旨塩麹を試したかったのですが近所には生の麹は売っていなかったので、手に入った乾燥麹で作ってみました。
前の塩麹とは全く違う、旨みが沢山の塩麹ができました！
お湯を２回に分けることで短時間でできます。