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母から教えてもらった作り方を自分流にアレンジしてみました。

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材料

4~5人分
  • にんじん 1本
  • 大根 大きいやつ1/3
  • 塩 適量
  • ☆お酢 大2と1/2
  • ☆薄口醤油 大1
  • ☆砂糖 大1
  • ☆みりん 大1/2
  • すりごま 適量
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作り方

  1. 1

    大根とにんじんをかわをむいて細い千切りにし、塩をふっておく。大根とにんじんの量の比は2:1が綺麗。

  2. 2

    ☆印の小さい器で調味料を混ぜる。
    味見をしつつ調節する。お酢が強い場合はみりんで調節するのがおすすめ!

  3. 3

    塩をふっておいた大根とにんじんの水気をしっかりきって大きめのボールで2であわせた調味料とあわせる。

  4. 4

    大根とにんじんと調味料がなじんできたらすりごまを適量ふって完成!

コツ・ポイント

調味料の合わせ方が大事!
味見をしつつ、落ち着いてやるのがポイント!

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2015/09/30 15:49に公開
春休み暇すぎる…
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なます 大根 にんじん

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